Dieta Atkins – Tutto Quello Che Devi Sapere

Da allora, la dieta Atkins è stata studiata a fondo ed è stato dimostrato che si riesce a ottenere una perdita di peso maggiore delle diete a basso contenuto di grassi, e ottenere anche maggiori miglioramenti della glicemia, del colesterolo HDL (quello “buono”), dei trigliceridi e di altri indicatori di salute.

Pur essendo ad alto contenuto di grassi, questa dieta non provoca l’innalzamento del colesterolo LDL (quello “cattivo”).

La ragione principale per cui le diete a basso contenuto di carboidrati sono così efficaci per la perdita di peso, è che quando le persone riducono l’assunzione di carboidrati e mangiano più proteine, il loro appetito scende e finiscono per mangiare automaticamente meno calorie senza doverci pensare troppo.

Puoi leggere di più sui benefici per la salute di diete a basso contenuto di carboidrati in questo articolo.

La dieta Atkins è divisa in 4 fasi diverse:

Fase 1 (Induzione): Meno di 20 grammi di carboidrati al giorno 2 settimane. Assumi cibi ricchi di grassi e proteine, con verdure a basso contenuto di carboidrati. In questo modo darai inizio al processo di dimagrimento.

Fase 2 (Bilanciamento): Lentamente, aggiungi più frutta secca, verdure a basso contenuto di carboidrati e piccole quantità di frutta alla tua dieta.

Fase 3 (Regolazione): Una volta molto vicino al peso che intendevi raggiungere, aggiungi alla dieta più carboidrati fino a quando non smetterai di perdere peso.

Fase 4 (Mantenimento): In questa fase potrai mangiare quanti carboidrati sani il tuo corpo riuscirà a tollerare senza riprendere peso.

Comunque, queste fasi risultano un po’ complicate e potrebbero non essere necessarie. Dovresti riuscire a perdere peso e a non ingrassare più almeno finché ti atterrai al programma alimentare qui in basso.

Alcune persone scelgono di saltare la fase dell’induzione e di includere molta frutta e verdura fin dall’inizio. Anche quest’approccio può rivelarsi molto efficace.

Altri preferiscono semplicemente rimanere nella fase dell’induzione a tempo indeterminato. Questo modo di procedere è detto anche dieta ketogenica ipocalorica (o keto).

Nonostante quello che potresti aver sentito, la dieta Atkins in realtà è abbastanza flessibile.

È solo durante le due settimane della fase d’induzione che devi minimizzare l’apporto di fonti di carboidrati più sani.

Una volta finite la fase dell’induzione, potrai reintegrare lentamente carboidrati più sani come verdure dal contenuto di carboidrati più alto, frutta, bacche, patate, legumi e cereali più sani come avena e riso.

Però, è molto probabile che sarai costretto a moderare il consumo di carboidrati a vita, anche se raggiungerai il tuo peso ideale.

Se riprenderai a mangiare le stesse cose di prima, nelle stesse quantità di prima, ingrasserai di nuovo. Ogni dieta dimagrante funziona così.

Ecco alcune bevande accettabili per chi segue la dieta Atkins.

Acqua: come al solito, l’acqua dovrebbe rappresentare la tua bevanda prediletta.

Caffè: Non so tu cosa abbia sentito, ma il caffè è ricco di antiossidanti e fa molto bene alla salute.

Tè verde: Una bevanda ottima per la salute.

Anche gli alcolici vanno bene, in piccole quantità. Rimani sui vini secchi senza zuccheri aggiunti, ed evita bevande dall’alto contenuto di carboidrati come la birra.

Anche un vegetariano potrebbe seguire la dieta Atkins (e persino un vegano), ma è complicato.

Le proteine le potresti prendere da alimenti a base di soia e potresti mangiare molta frutta secca e semi. L’olio di oliva e di cocco sono ottime fonti verdi di grassi.

Gli ovo-lacto vegetariani possono anche consumare uova, formaggio, burro, panna o altri derivati del latte dall’alto contenuto di grassi.

Il seguente è un menu esempio per una settimana di dieta Atkins. È adatto per la fase dell’induzione, ma si dovrebbero aggiungere più verdure dall’alto contenuto di carboidrati e alcuni frutti man mano che si passa alle altre fasi.

Lunedì

• Colazione: Uova e verdure, fritte nell’olio di cocco.
• Pranzo: Insalata di pollo con olio d’oliva, e una manciata di frutta secca.
• Cena: Bistecca con contorno di verdura.

Martedì

• Colazione: Bacon/pancetta e uova
• Pranzo: Pollo, verdure e insalata avanzati dal giorno precedente.
• Cena: Cheeseburger (senza pane), con verdure e burro.

Mercoledì

• Colazione: Omelette di verdure, fritta nel burro.
• Pranzo: Insalata di gamberi condita con un filo d’olio d’oliva.
• Cena: Carne macinata di manzo in padella, con verdure.

Giovedì

• Colazione: Uova e verdure, fritte nell’olio di cocco.
• Pranzo: Manzo avanzato dalla sera prima.
• Cena: Salmone cotto con burro e contorno di verdure.

Venerdì

• Colazione: Bacon/pancetta e uova.
• Pranzo: Insalata di pollo con olio d’oliva, e una manciata di frutta secca.
• Cena: Polpette con verdura.

Sabato

• Colazione: Omelette con diverse verdure, fritta nel burro.
• Pranzo: Polpette avanzate dalla sera prima.
• Cena: Costolette di maiale con contorno di verdure.

Domenica

• Colazione: Bacon/pancetta e uova.
• Pranzo: Costolette avanzate dalla cena precedente.
• Cena: Ali di pollo alla griglia, con salsa e verdure.

Assicurati di includere una varietà di vegetali diversi nella tua dieta.

Alcuni esempi di piatti a basso contenuto di carboidrati, sani ma super soddisfacenti:

7 Piatti con Pochi Carboidrati da Preparare in Meno di 10 Minuti.